Potages

Recette de base:

- 200 a 250 ml de liquide (eau)

- 100 a 120 g de légumes frais

- 7g /L de sel

- +/- poivre moulu

Potage Minestrone

- 25 a 30 g haricots verts

- 25 a 30 g carottes

- 25 a 30 g navets

- 25 a 30 g céléri-rave

- 25 a 30 g poireaux

- 200 a 250 ml eau

- ail

- 10 spaghettis

- 5 g beurre

- 5 a 10 g gruyère râpe

-basilic

Cuire a l'eau bouillante salée,  a couvert, les légumes coupes en des, pendant 20 mn.

Ajouter les spaghettis casses en pluie, cuire 10 a 15 mn

Épaissir au beurre + fromage + basilic.

Potage cultivateur

- 60 g pommes de terre

- 30 a 40 g carottes

- 25 a 30 g poireaux

- 200 a 250 ml eau

- sel / poivre, laurier, ail

- 5g margarine

Etuver poireaux et carottes en des avec la margarine a couvert sur feu doux pendant 5 mn.

verser l'eau bouillante salee + pommes de terre, cuire a couvert 35 a 40 mn

Lier a la margarine.