Soupe du jour

SOUPE AUX HARICOTS BLANCS

                                       

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail finement émincées
- 1 boîte de 800 g de haricots blancs égouttés et rincés
- 1 litre de bouillon de volaille
- 120 g de viande hachée épicée (sel, poivre,piment rouge, cumin)
- 2 cuilleres a soupe de sauce tomate
- persil finement ciselé

Préparation :


Faire cuire l'oignon dans de l'huile d'olive sans le laisser colorer.

Ajouter l'ail et les haricots. Bien mélanger.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Mixer la moitié du mélange bouillon-haricots. Mélanger à nouveau le tout.

Ajouter les boulettes de viande, la sauce tomate et le persil.

Vérifier l'assaisonnement et savourer.