soupe au poisson

                                  

Ingrédients :

300 g de filets de poisson blanc

1 litre de fumet de poisson

2 échalotes grises

3  carottes

1 cuiller à café de curry

sel, poivre

une grosse boîte de crème fraîche épaisse

persil

Préparation:

Faire chauffer doucement le fumet de poisson.

Découper finement les échalotes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre le tout dans la casserole avec du curry. Saler, poivrer.

Faire monter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.

Ajouter les morceaux de filet de poisson. Faire cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche hors du feu. servir aussitot.